釣った魚で、あじのなめろう丼（釣り好きさんお待たせしました）by おなかがぺこりんさん

【料理紹介】

久しぶりにあじごが１００匹釣れたので、
あじのなめろうを作りました。

ふきのとうも入れたかったんですが、

アク抜きで炒めないとなので、

普通のなめろうです。

レシピブログの方の過去ブログにあじのさばき方を載せています。

今回は、どこのスーパーなどにもある。刺身用のおろしてある、真ん中に骨がある状態からの作り方をご紹介します。

私が釣ったのは小さなあじごなので、スーパーなどのは大きいと思いますが、

あじの量８割に対して、味噌は１、５か２割入れるという簡単作業ですので、

あじが何gでも簡単にすぐにできます。

ご飯にのせる量もお好みです。

【人数】：2人分【調理時間】：5～15分

【材料】
あじ	適量
小ネギ	２分の１束
味噌	あじ８割に対して１、５～２割
しょうが	チューブ３cm
卵の黄身	２個

【作り方】

あじの真ん中の骨を両側から包丁で切り取ります。
あじを細切りにし、みじん切りにします。
小ネギをみじん切りにし、あじと味噌としょうがを包丁で叩きます。
叩いたあじを四方八方から寄せ集めます。
また叩きます。

これをまんべんなく全体が混ざり合い、粘りがでるまで、繰り返します。
器に温かいご飯をついで、あじのなめろうをのせて、卵の黄身をのせたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

あじの量８割に対して、味噌は１、５～２割入れたらいいので、あじが何gでも何人分でも簡単にすぐにできます。

ネギ、しょうがの量もお好みです。