トマトとアンチョビのオープンオムレツby まーやさん

【料理紹介】

オムレツは、たまご結構使ってるのに食べた気がしない
野菜たっぷりのせた、失敗しないオープンオムレツ
彩りキレイなパプリカソースと一緒に

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
玉子液 玉子４こ+牛乳大３+塩コショウ
バター 小１
メークイン １こ（スライス）レンジでふかしておく
ズッキーニ １/２本（スライス）
ニンニク 1カケ（スライス）
ドライトマト ２、３こ（オイル漬け）
アンチョビ ４，５枚（半分にちぎる）

【作り方】

  1. フライパンにバターを熱し、玉子液を注ぎ半熟スクランブルを作る
  2. 半熟の玉子を耐熱容器に、平らにならし入れる
  3. フライパンで、メークインとズッキーニをニンニクで炒めて、 ２の玉子の上に並べる
  4. ドライトマト、アンチョビをちらして、オーブントースターで４，５分焼く

【ワンポイントアドバイス】

「パプリカソース」
赤・黄パプリカ　　　１/２こづつ
塩・コショウ　　 　　　少々
白ワインビネガー　　大３
●パプリカを「スピーディーチョッパー」にかけてみじんにしたら、
塩コショウ、白ワインビネガーを混ぜ合わせるだけ