胡瓜と湯葉のピリ辛和えby masamiさん

【料理紹介】

たたいた胡瓜と湯葉を和えるだけの、簡単な夏の一品です。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
胡瓜 ２本
乾燥湯葉 ７～１０ｇ
醤油 ２５ＣＣ
砂糖 小さじ2.5
酢 小さじ2.5
ラー油 少々

【作り方】

  1. たたき胡瓜を作る。

    胡瓜は軽く洗い、ヘタを切り落とす。
    塩を全体にまぶし、まな板の上で転がす。（板ずり）
    胡瓜を少しずつ回転させながら、すりこ木で胡瓜がつぶれるくらいの力でたたき、食べやすい大きさに割く。
  2. 乾燥湯葉は、食べやすい適度な大きさに割り、熱湯につけて戻した後、水気を切る。
  3. 醤油～ラー油までの調味料をボウルに入れて、しっかりと混ぜ合わせる
  4. ③に水気をふいた①と②を加え、底から混ぜて味を馴染ませる。

【ワンポイントアドバイス】

湯葉は熱湯で戻す場合、２分程度で結構です。

たたききゅうりを手で割くのが難しい場合、包丁で斜めに切って下さい（１センチ幅程度）