水菜と湯葉の練りごま和えby masamiさん

【料理紹介】

様々に使えるごまだれで食感が楽しい水菜と湯葉を和えてできる簡単な副菜です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
水菜 一束
乾燥湯葉 ２０ｇ
練りごま 大さじ1/2
すりごま 小さじ４
砂糖 小さじ２
醤油 大さじ１
酒 小さじ１
酢 大さじ1/2

【作り方】

  1. 水菜は軸を切り落としてさっと洗い、長さ６㎝程度にカットする。
    １分程塩茹でし、ザルにあげて水気を切る。
    乾燥湯葉は湯に５分程つけて戻してから、ザルにあげて水気を切る。
  2. 練りごま以下の調味料を全てボウルにいれて混ぜ合わせる。
  3. ①の水菜と湯葉の水気をしっかりと絞り、②で和える。

【ワンポイントアドバイス】

水菜一束の量は、それぞれ微妙に異なると思いますので、合わせるごまだれの量も微調整して下さい。