カブとサーモンのマリネ風サラダby masamiさん

【料理紹介】

カブ・ラディッシュ・インゲンで彩りも綺麗なマリネ風サラダです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カブ ２個
ラディッシュ ５個
いんげん ８本
スモークサーモン ８０ｇ
フリルレタス 適量
白ワインビネガー ２０ＣＣ
粒マスタード 小さじ２
濃口醤油 小さじ１
塩 小さじ1/6
はちみつ 小さじ１

【作り方】

  1. カブは皮を剥いて３㎜幅のくし形にカットする。
    ラディッシュは６等分にする。
    インゲンは塩茹でして長さを４㎝にカットする。
    スモークサーモンは一口大にカットする。
  2. カブに塩小さじ1/3（分量外）をまぶして、３０分程度おいておく。
  3. ドレッシングの材料（白ワインビネガー・粒マスタード・濃口醤油・塩・はちみつ）を合わせておく。
  4. 2のカブをしっかりと絞り、水気を取り除く。
  5. カブ・ラディッシュ・インゲン・スモークサーモンをボウルに入れ、3のドレッシングを回しかけ、全体をざっくりと混ぜる。

    盛り付けの際に、ちぎったフリルレタスを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

食べる直前にドレッシングで和えても良いですが、１時間程冷蔵庫で馴染ませるとより美味しいです。