野菜たっぷり大満足！ビビンバチャーハン。by tomokoさん

【料理紹介】

キムチ、にんじん、もやし、小松菜など具だくさん！
キムチの辛みもまろやかで、我が家の子どもたちにも大人気のチャーハンです＾＾

発酵食品の”キムチ”も子どもと一緒に楽しめます！

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ご飯（温かいもの） 茶碗3杯分（450g）
豚バラ肉薄切り 100g
キムチ 100g
にんじん 1/3本（60g）
もやし 1/2袋（100g）
小松菜 1/3束（80g）
卵 1個
A にんにくのすりおろし 1/4かけ分
A 酒、醤油 各大さじ1
A 砂糖 小さじ1
A 塩 小さじ1/4
塩 小さじ1/3〜
白ごま 適量

【作り方】

  1. ▪️豚バラ肉薄切りとキムチは2㎝幅に切る。

    ▪️にんじんは4㎝の細切りにする。

    ▪️もやしは熱湯で1分ほど茹で、ザルにあける。粗熱が取れたら、水気をしっかりと絞っておく。

    ▪️小松菜は4㎝幅に切る。

    ▪️卵は塩（少々・分量外）を入れてよく溶きほぐす。

    ▪️Aは混ぜ合わせておく。
  2. 大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1/2程）を中火でよく温め、卵を流し入れる。ふんわりと炒めたら取り出し、ほぐしておく。
  3. ①のフライパンにごま油（大さじ1と1/2程）を中火で熱し、豚肉を炒める。キムチとにんじんも加えてしんなりするまで炒めたら、Aを入れて汁気がなくなるまでよく炒める。
  4. もやし、ご飯（温かいもの）の順に加えて炒め合わせ、小松菜も加えてしんなりするまで炒める。塩で味をととのえ、①の卵も加えてさっと合わせる。
  5. 器に盛り付け、お好みで白ごまをふる。

【ワンポイントアドバイス】

もやしは茹でて水気をしっかりと絞ってから、チャーハンに加えてください！（生のまま加えると水分が出てチャーハンが水っぽくなってしまいます）