押麦のキラキラロールキャベツby アッキーさん

【料理紹介】

お肉の代わりに押麦をたっぷり使ったヘルシーなロールキャベツです。
押麦のモチモチっとした食感がたまりません！
玉葱の甘みとトマトの酸味が押麦によく合います。
オクラを真ん中に入れて、切るとお星様が出てきます☆
キッズも喜んで食べてくれること間違いなしです♪
「えっ！？お肉なしでもこんなに美味しいの？！」とビックリしてもらえると思います！

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
★はくばく押麦 3/4カップ
★玉葱 中１個
★水 3/4カップ
パン粉 1/2カップ
小麦粉 1/2カップ
塩 少々
コショウ 少々
キャベツ ８枚
オクラ（中身用） ４本
パスタ ４本
☆トマトピューレ １カップ
☆水 ３カップ
☆固形ブイヨン ２個
プチトマト ８個
オクラ（飾り用） ４本

【作り方】

  1. 玉葱は微塵切り。
    オクラは板ずりしてうぶ毛をとりガクの部分を切り落とし、中身用は半分の長さに切る。
    プチトマトは1/4に切る。
  2. 炊飯器に★の材料を入れて白米モードで普通に炊く。
  3. 鍋にお湯を沸かし、キャベツと飾り用のオクラを湯通しする。
    キャベツは芯の部分は削ぎ切りして薄くしておく。オクラは５ミリ厚に小口切りにしておく。
  4. ②が炊き上がったら、パン粉、小麦粉、塩コショウをさっくり（＊）と混ぜ合わせ、８等分にし、真ん中に①のオクラを入れて俵型のおむすびにする。
  5. ③のキャベツに小麦粉（分量外）を茶漉し等で軽く振りかけ、④のおむすびをクルクルと巻き、パスタで留める。
  6. 鍋に☆の材料を入れと⑤を入れ落し蓋をし更に鍋蓋もして、沸騰したら弱火にして１５分煮込む。
    １５分経ったら上下を返し、鍋蓋を外してプチトマトを加えて更に２０～３０分（＊＊）煮込む。
  7. 最後に塩コショウで味を調節して、お皿に盛り付け、飾り用のオクラを飾って出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

（＊）小麦粉とパン粉を混ぜる時は決して捏ねず、サックリと混ぜてください。捏ねると粘り気が出て食感が悪くなってしまいます。

（＊＊）私は３０分煮込みましたがスープのように召し上がりたい方は１０分程度、写真のようにスープを煮詰めてソースのようにして召し上がりたい方は３０分程度煮込んで、というようにお好みで調節してください。