かぼちゃ白玉キャラメルソース和えby akekoさん

【料理紹介】

和風のイメージをキャラメルソースをかけることにより洋風スイーツに変身

【人数】：5人以上分【調理時間】：15～30分

かびちゃは皮をむき、水につけ、耐熱容器に入れてレンジ（７００Ｗ）４分～マッシャーでつぶし、ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐は少しづつ加えよく混ぜて耳たぶくらいの固さにして１個１０ｇ位に丸め、中央をへこませて茹でる。
１～２分で浮いてきたら冷水にとり冷まして水気を切っておく。
スライスアーモンドは１５０℃で５～６分焼成する。
カラメルソースをつくります。
鍋にグラニュー糖を入れて中火で焦がしていく、火を止めて生クリームとお湯を加えてよく混ぜて、２）のかぼちゃ白玉とよくあえて器に盛り白焼きしたアーモンドスライスをくだいてかけて出来上がり。

かぼちゃ白玉は１個を１０ｇ位に大体同じような大きさにそろえる火通りもよく、見た目もきれいに仕上がる。