甘酸っぱいスイートポテトby 結心(ゆの)さん

【料理紹介】

レモン汁を多めに加えた
甘酸っぱくて美味しいスイートポテトを召し上がれ

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
さつまいも 200ｇ
無塩バター 30ｇ
生クリーム(植物性) 30ｇ
グラニュー糖 20～25ｇ
レモン汁 大さじ1～1・1/2
ラム酒 小さじ1/2
卵黄 1個分
調整用牛乳(サツマイモ水分量によってあっても無くても) 20cc～
シナモン(お好みで) 小さじ1/2
土台用さつまいも 適宜

【作り方】

  1. さつまいもは洗って、アルミで包みオーブン２５０℃で４５分位焼きます。
    さつまいもの太さによって調整してください。
  2. 皮をむき、硬い部分等を綺麗に取り除きます。
    さつまいもを潰して鍋に入れバター、生クリーム、グラニュー糖、レモン汁、ラム酒を入れて中火にかけます。
    さつまいもが硬いようでしたら調整用の牛乳を少しずつ加えて絞れる固さにしてね♪
  3. 土台用のさつまいもを３mm位の厚みに切って水にさらします。
    水分をよく取ってサラダ油をしいたフライパンで焼きます。
  4. ２を裏ごししお好みでシナモンを加え混ぜ、絞り袋に口金を付けて生地を入れ、土台用のさつまいもにぐるぐると絞リ出す。
  5. バーナーをお持ちの方は表面を軽く焼いて仕上げます。

【ワンポイントアドバイス】

焼かないタイプなので出来上がったら
その日のうちに食べてくださいね(o^^o)