牛肉の香草サラダby 四万十みやちゃんさん

【料理紹介】

オージービーフは　割と　淡白なので、ソースで　しっかりと　味を引き締めます。牛タタキ風に焼き、スライスして、野菜と一緒に、いただきます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
オージービーフ １枚
レタス ８分の１個
人参 ２cm
ディル・セージ等 少々
めんつゆ２倍濃縮 大さじ４
オイスターソース 大さじ２
玉ねぎすりおろし ２分の１個
ニンニクのすりおろし ２かけ分
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
バター 大さじ１
粗引きコショウ 少々
オリーブオイル 少々
玉ねぎのみじん切り ８分の１個
マヨネーズ 少々

【作り方】

  1. フライパンに、オリーブオイルをしき、オージービーフを焼く。
    焼き加減は、好みですが、加熱しすぎない方が、いいです。
    焼いて、皿に移し、冷ましておく。冷めたら、薄くスライスしておく。
  2. ソースを作ります。肉を焼いた後の　フライパンに、めんつゆ、オイスターソース、玉ねぎのすりおろし、ニンニクのすりおろし、酒、みりん、バター粗引きコショウを入れて、煮詰めて下さい。
  3. 玉ねぎのみじん切りと、マヨネーズを和えておく。
  4. 皿に、レタス、人参の千切り、ディルを盛り付け、１をのせる。
    ２のソースをかけ、３をまん中に盛り付け、セージを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

肉を　薄くスライスする事によって、お年寄りや、小さな子供まで、食べやすいので、スライスにしました。
香草が　苦手な場合は、なくても　美味しくいただけます。