たらとトマトオムレツのあごだしあんかけ♪by ゆうかさん

【料理紹介】

たらとトマトのオムレツに、あごだしのあんかけをたっぷりかけました。
上品なあごだしと卵がよく絡みます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
たら ３５ｇ
A:塩 少々
A：酒 小さじ１
ミニトマト 5個
卵 2個
刻みねぎ 大さじ１
油 大さじ１
□あんかけ □□□
あごだし １５０ｍｌ
塩 小さじ2分の１
酒 大さじ2分の１
砂糖 小さじ2分の１
おろししょうが 小さじ2分の１
B: 　片栗粉 大さじ2分の１
B：　水 大さじ2分の１
□トッピング □□□
白髪ねぎ 適量
炒りゴマ 適量
かいわれ 適量

【作り方】

  1. ■あんかけを作る
    あごだしに塩・酒・塩・おろししょうがをいれ調味する

    Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける
  2. ■オムレツの具材の下準備
    ・たらを２ｃｍ位の大きさに切り、Ａとあわせておく

    ・ミニトマトは湯むきし、半分にきる
  3. ■オムレツの生地をつくる
    卵をほぐし、２・刻みねぎをあわせる
  4. ■オムレツを焼く
    油を熱し３をいれ、ゆっくりとかき混ぜ半熟状にする

    半熟状になったら、そのまま少し火にかけ焼き目をつける
  5. ■盛り付け
    ①４のオムレツを焼き目を上にし器に盛る
    ②あんかけをかける←かいわれをのせる
    ③白髪ねぎ・白ゴマをのせる

【ワンポイントアドバイス】

卵は短時間でふんわり焼く