ブルーベリー・ココブレッドby ゆうかさん

【料理紹介】

ミルクで仕込んだふんわり生地にブルーベリーコンポートとココナッツファインをのせて焼きこんでます。焼き上がりはブルーベリーとココナッツの香りがたまりません。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
A　強力粉 150g
A　ドライイースト 3g
A　砂糖 15g
A　塩 2.5g
A　牛乳 105cc
A　バター 20g
マテルネ　ブルーベリーコンポート 150g
ココナッツファイン 20g
粉糖 適量

【作り方】

  1. Ａ材料をホームベーカリーで一次発酵までします。
  2. 2等分し、丸め直し（乾燥しないようにし）、ベンチタイム20分置きます。
  3. めん棒で直径18㎝の大きさに伸ばし、ピケします。
    乾燥しないようにし、35℃程度で30分二次発酵させます。
  4. ブルーベリーコンポートを（75gづつ）外側1㎝残し塗ります。
    ココナッツファインを（10gづつ）散らします。
  5. 170℃に予熱したオーブンで20分焼成します。
  6. 粗熱が取れたら、粉糖をふります。

【ワンポイントアドバイス】

ベンチタイム・二次発酵は乾燥させないようにします。（かたく絞った濡れふきんをかけても）
発酵時間は温度・湿度でも変わります。二次発酵は1.3倍程度の大きさになるまで発酵させます。