ロッシ家の食卓さんの新着レシピ-ブログ記事（1/2） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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ポルチーニとベーコンのクリームパスタ Pasta ai funghi porcini e pan 2020/01/26 UP! (ID:b18337466)

日本でも入手出来る乾燥ポルチーニ。松茸、トリュフと並んで世界三大キノコとされています。主にリゾットレシピが有名ですが、今回はパンチェッタと...

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リコッタチーズケーキ Torta di ricotta e philadelphia 2020/01/25 UP! (ID:b18335034)

リコッタチーズが手に入ったら是非試して頂きたいドルチェレシピです。クリームチーズのみで作るチーズケーキよりイタリアンテイストを楽しめる一品...

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野菜のミネストローネ Minestrone verdure 2020/01/11 UP! (ID:b18316942)

2020年も明けて10日が経ちました。日本では1月7日に胃を休める目的で七草がゆを食べる習慣がありますが、イタリアでもこの頃になると胃に優...

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かぼちゃとハムのラザニア Lasagne con zucca e prosciutto cott 2020/01/11 UP! (ID:b18316941)

生パスタが余っていたのでかぼちゃと相性の良いプロシュートを使ってラザニアを作りました。 またベシャメルソースに隠し味としてゴルゴンゾーラチ...

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きのこのリゾット Risotto con funghi 2020/01/08 UP! (ID:b18314448)

以前きのこのリゾットについてブログを書きましたが詳しいレシピを載せていなかったのと、今回ひよこ豆をセロリ、玉ねぎ、人参等の野菜と共に煮た際...

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きのこ、モルタデッラと七面鳥の肉巻き Involtini di tacchino 2019/12/30 UP! (ID:b18301661)

きのことモルタデッラを角切りにし、薄切り肉で肉巻きにした見た目もおしゃれなレシピです。今回は七面鳥を使いましたが鶏肉で代用して頂いても大丈...

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牛肉のイタリア風シチュー Spezzatino in umido 2019/12/22 UP! (ID:b18292800)

シチュー用牛肉を白ワイン、少量のトマトソース、イタリアンハーブ等を使ってゆっくり煮込むイタリア風シチュー。ここ北イタリアではポレンタと合わ...

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イタリア風ハンバーグ Polpette di carne 2019/12/21 UP! (ID:b18291568)

「イタリア風ハンバーグ」って言うとトマトソースとチーズがたっぷりのったハンバーグをご想像する方が多いかもしれませんが、実際イタリアではミー...

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ゴルゴンゾーラのタルト トルタサラータ Torta salata con gorgonzola 2019/12/19 UP! (ID:b18289083)

間も無くクリスマス、パーティー等にも喜ばれる簡単に出来るゴルゴンゾーラを使ったタルトをご紹介します。 ☆材料 24センチのケーキ型 パイシ...

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りんごと柔らかいスポンジケーキ Torta di mele morbidissima 2019/12/14 UP! (ID:b18281538)

りんごを使って簡単に作れるケーキのレシピのご紹介です。バター不使用なので軽い食べ応えのケーキです。 ☆材料 (24センチのケーキ型サイズ、...

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ラディッキオ トレヴィゾのリゾット Risotto al radicchio 2019/11/27 UP! (ID:b18260260)

ラディッキオ、日本では「トレビス」という名前で流通しており、イタリアでは冬野菜の代表です。 ラディッキオはチコリー種の野菜で、生野菜、グリ...

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カーボロネロのキッシュ Torta salata con cavolo nero 2019/11/18 UP! (ID:b18248349)

トスカーナ産冬野菜、カーボロネロという野菜を使って作るキッシュをご紹介します。 カーボロネロという野菜はトスカーナ原産のキャベツグループに...

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トルテリーニ Tortellini 2019/11/11 UP! (ID:b18239262)

トルテリーニはエミリアロマーニャ州発祥の生ハムプロシュートや何種類かの肉が詰められたパスタで、スープと一緒にサーブされたり、またそのままシ...

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海老のリゾット Risotto ai gamberi 2019/11/09 UP! (ID:b18238033)

海老全てを使って作るリゾットのご紹介です。 海老の頭と殻は捨てず白ワインで少し調理、裏ごしして、そのスープをお米と一緒に煮込むため海老の旨...

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自家栽培のカボチャを使って Risotto di zucca 2019/10/06 UP! (ID:b18193982)

カボチャを育てるのは難しいですが、北イタリアではこの夏沢山の太陽の光と雨に恵まれカボチャがしっかり育ちました。 採れたてのカボチャを使い、...

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ほうれん草とリコッタチーズのカネロニ Cannelloni Ricotta e Spinaci 2019/09/28 UP! (ID:b18183021)

秋らしい気候の続く北イタリア。あんなに蒸し暑かった夏が行ってしまうと急に寂しい気持ちになりますが、収穫の秋。これから秋冬のものを使ったイタ...

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イカスミパスタ Spaghetti al nero di seppia 2019/09/18 UP! (ID:b18169945)

イカスミパスタは日本でも大変知られたパスタレシピで好きな人も多いのではないでしょうか。 ヴェネト州ヴェネツィア発祥のレシピで、ヴェネツィア...

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豆と野菜のスープ Minestrone con ricco di verdure e fagio 2019/07/20 UP! (ID:b18091837)

畑で採れた今が旬の豆と野菜を使って茹でただけのスープ。フリウリ地方ではもちろん、イタリアはシンプルな料理が絶品で贅沢な料理になるのだ。 こ...

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イタリア人シェフの作るシーフードパスタ Spaghetti alla pescatora 2019/07/05 UP! (ID:b18070996)

料理人の夫が作る大胆シーフードパスタのご紹介です。料理人と主婦の違いは使う鍋も使う食材も大サイズ、今回はパーティーサイズの量ですが、食材の...

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ナスとひき肉のパスタ Pasta con carne macinata e melanzane 2019/07/04 UP! (ID:b18069644)

ひき肉とナスを使うパスタレシピ、作り方は麻婆茄子に近く非常に簡単に出来ると思います。暑い夏に是非お試し下さい。 ☆材料 4人分 320グラ...

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