旨辛手羽の唐揚げ　アボカドマヨソースby 菜園男子GOUさん

【料理紹介】

カリカリに揚げた手羽元にトマト味の甘辛照りソースとの相性は抜群！
アボカドマヨネーズを絡めるとマイルドな味付けになり、２つの味が楽しめる１品。
ビールのおつまみはもちろん！おもてなしにおすすめです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
手羽中 ８本
小麦粉 少量
揚げ油 ５００cc
Aトマトジュース １００cc
A砂糖 小１
A醤油 大１
A塩、胡椒 一つまみ
B Aの残り汁 全部
B味醂 ３０cc
B醤油 大１
＜アボカドマヨソース＞ ２人分
アボカド １個
トマトジュース １００cc
砂糖 １０g
塩 一つまみ
マヨネーズ ５０g
レモン汁 ２０cc

【作り方】

  1. 手羽元にフォークで数カ所穴をあけ、Aの調味料を入れ３０分漬け込み、取り出す
  2. 手羽元を取り出した残り汁に、Bの調味料を加え、照りソースを合わせる。
  3. 下味をつけた手羽元に小麦粉をまぶし、１７０℃の油でカリカリに揚げる。
  4. 熱したフライパンに揚げた手羽元を移し、照りソースを回しかけ、焦げないように中火で照りをつける。
  5. アボカドマヨネーズソースを作る。材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで回し、ディスペンサーに移す。
  6. お皿にアボカドマヨネーズソースを回しかけ、手羽元、くし切りトマト、レモンスライスを盛付ける。
  7. 最後に、こしょうを振りかけ完成！

【ワンポイントアドバイス】