丸ごとカボチャのシーフードカレーリゾットby 菜園男子GOUさん

【料理紹介】

シーフードと丸ごとミニカボチャをMIXした贅沢なカレーリゾット！
手間がかかりそうなカレーですが、作ってみると意外と簡単に作れます！
カボチャを崩しながら魚貝とご一緒に♪

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ZEPPINカレー（辛口）ルー ２ケ
ブイヨン ３００cc
エビ ４匹
帆立 ２杯
アサリ ８〜１０個
ニンニク ２ケ
オニオン １／４個
ミニカボチャ 1個
塩、胡椒 適量
ハチミツ 大１.５
オリーブオイル 大２
ご飯 ２００g
＜飾り＞ ２人分
パルメザンチーズ 大１
ミニトマト赤、黄 各２個
イタリアンパセリ １枚

【作り方】

  1. ＜下準備＞
    アサリは砂出ししておく。
    エビは身と頭を別にし背わたを取る。
    オニオン、ニンニクは３mm幅のスライスに切る。
  2. カボチャは上３〜４cmから切り落とし、
    種を取り除く。
    カボチャをラップでくるみ電子レンジ（９００w）で約２分加熱する。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、
    オニオン、ニンニクを中火で香りが出るまで炒める。
  4. アサリ、帆立、エビの順番に魚貝を入れ炒める。
    アサリが開いたらバターを加えサッと絡め、アサリとエビの身を別皿に移す。
  5. ブイヨンを加え沸かし、灰汁を取り弱火で１分煮る。
  6. ZEPPINカレー（辛口）のルウを刻み５に入れ溶かしハチミツを加え良く混ぜる。
  7. 水洗いしてぬめりを取ったご飯を加え強火で良く絡める。
  8. あさり、エビの身を加え絡める。
  9. 電子レンジで加熱したカボチャの中に８を入れながら盛付ける。
  10. 飾りにミニトマト、イタリアンパセリを盛り、パルメザンチーズを振りかけて完成！

【ワンポイントアドバイス】

カボチャはご家庭の電子レンジのw数で加熱時間を調整して下さい。
あさり、エビの身は火を通しすぎると固くなるので注意！
炊いたご飯は前日の余り物や冷凍ご飯でもOKです。
ZEPPINカレー辛口２個５０g