空豆と蒸しオニオンのクリームカッペリーニby 菜園男子GOUさん

【料理紹介】

キッチンハーブとして楽しめるバジルなので、その場で葉をちぎって頂くとより一層スウィートニューファーバジルを美味しく頂けると思います！
流行の塩麹も大活躍♪　クリームソースとの相性バッチリ♪

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カッペリーニ（0.9mm） ６０g
空豆 １０〜１５個
玉ねぎ １／２個
生クリーム １２０g
バター １５g
塩麹 小１〜大１
胡椒 １つまみ
スウィートニューファーバジル ３〜４枚

【作り方】

  1. 幅１cm長さ２cmに切ったオニオンを塩麹小１、胡椒をボウルで絡める。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷き、１のオニオンを中火で３～４分蓋をして蒸し煮にする。
    （途中何度かオニオンを混ぜる。）
  3. オニオンが半透明になったら空豆を加えサッと絡め、生クリーム、バターを入れ弱火で混ぜる。
  4. 塩麹で味を整える。
  5. ２分茹でたカッペリーニを加え絡め、再度味見をしてグラタンくらいの塩加減であれば盛付ける
    足りない場合は塩麹を足して下さい
  6. フォークでクルクルと巻いて、玉ねぎ、空豆、スイートニューファーバジルの順番に盛付ける。

【ワンポイントアドバイス】

フライパンで蒸し煮にしたオニオンは甘みが増して、クリームソースに甘みとコクをプラスしてくれます！
スイートニューファーバジルは手でちぎって軽く揉み香りを出してみました♪