春キャベツのころころコロケッタ　トマトSby 菜園男子GOUさん

【料理紹介】

春キャベツとほうれん草をタップリ使ったクリーミーなコロッケ！
トマトピュレのソースもイタリアンレストランに出てきそうな感じです。
しかも、細めのパン粉を使う事でカロリーオフに♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
合挽肉 １５０g
新じゃが ４００g
ほうれん草 １００g
春キャベツ １／４個
ローズマリー １本
コンソメスープの素 小１
カマンベールチーズ ５０g
塩、胡椒 適量
バター ６０g
オリーブオイル 大２
＜TOMATOソース＞ ３〜４人分
トマトピュレ ４００g
ニンニク １／２片
クリームチーズ ６０g
ローズマリー １本
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 大１
衣 ３〜４人分
揚げ油 適量
パン粉（乾燥） ８０g
小麦粉 ６０g
卵 ２個

【作り方】

  1. ほうれん草は１cm幅に切る。
    キャベツの葉と芯をを分け、芯は粗めのみじん切り、葉は１cm幅に切る。
  2. ジャガイモは電子レンジで加熱しほぐしておく。
  3. 鍋にバターを溶かしオリーブオイルを加え合挽肉、キャベツの芯を解しながら中火で炒める。
  4. キャベツの葉を入れサッと絡め、ほうれん草も加え中火で炒める。
  5. 加熱して解したジャガイモ、みじん切りのローズマリーを加え混ぜ合わせる
  6. 生クリームを加え混ぜ、コンソメ（顆粒）、塩、胡椒で味を整えたら、火を止め粗熱をとる。
  7. 粗熱がとれたを約４０gの大きさに丸める。GOUは中にカマンベールを詰めました！
  8. 小麦粉→溶き卵→パン粉の順番に衣を付ける。
    １７０℃に熱した油で、こんがりとした色になるまでじっくりと揚げる。
  9. ミキサーにホールトマト、ニンニク、クリームチーズ、ローズマリーを入れなめらかになるまで回す。
  10. ソースパンに移し弱火の火にかけ、オリーブオイル、コンソメスープの素、塩で味を調える。
  11. ８、１０を盛付けて完成！

【ワンポイントアドバイス】

７の行程で、手にオリーブオイルやサラダ油を塗って丸めると手に芋が付きにくいですよ！