芽キャベツとパセリのアンチョビパスタby 菜園男子GOUさん

【料理紹介】

収穫したフレッシュのイタリアンパセリと芽キャベツを使ったアンチョビ風味のパスタを作りました(^O^)/
イタリアンパセリ独特の香り旬の芽キャベツの苦みと甘みがクセになりますよ～♪
今日はコレで決まり！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
芽キャベツ １０個
アンチョビ ４枚
ニンニク ２片
唐辛子 １本
パスタ茹で汁 お玉１杯半
コンソメの素（顆粒） 大１
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 大２
パルメザンチーズ 大２
スパゲッティー １６０g
イタリアンパセリ ３０g

【作り方】

  1. 沸かした湯に１％の塩を加え芽キャベツを約１分茹で、冷水で冷ます。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、唐辛子を中火で香りが出るまで炒め、アンチョビを加えほぐしながら炒める。
  3. 半分に切ったの芽キャベツを加え炒める。
  4. パスタの茹で汁をお玉１杯半入れ、コンソメ、塩、胡椒で味を調整する。
  5. アルデンテに茹でたスパゲッティー、刻んだイタリアンパセリ、パルメザンチーズを入れ中火で良く絡める。
  6. 皿に盛付けて完成！

【ワンポイントアドバイス】

アンチョビを加えるとオイルが跳ねるので火傷に注意！