ポテトのような食感！ゴボウの唐揚げby 菜園男子GOUさん

【料理紹介】

ポテトの用な食感の『ゴボウの唐揚げ！』

まわりはサクッとっ　そしてやわらか〜い食感♪不思議なゴボウの唐揚げの完成です！

ふりかけフレーバーで、お好みの味をシャカシャカして下さい♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ゴボウ １本
a)水 ６００cc
a)醤油 ５０cc
a)味醂 ５０cc
a)本だし 小１
ふりかけ ３種類（３袋）
片栗粉 大１
サラダ油 ６００cc

【作り方】

  1. ゴボウを乱切りにし流水でアク抜きをする。
  2. 圧力鍋にaを合わせ１を加え、
    ２０分加圧し冷めるまで圧をぬく。又は急冷する。
  3. ２の水気を取り、ビニール袋に入れ、片栗粉を加えよくまぶす。
  4. １７０℃に熱したサラダ油で表面がカリカリになるまで揚げる。（約３分）
  5. ４の油をよく切り、
    ジップロックに入れ、
    お好みのふりかけを加えシャカシャカする。
  6. 器に盛り付けて完成！
  7. 『おとなのふりかけ』の「明太子」、「かつおみりん」、「梅ゆかり」をフレーバーとして使いました。

【ワンポイントアドバイス】

５の行程は、ゴボウが熱いので気をつけて下さい。
味付けはお好みで！シンプルに塩やクレイジーソルト、カレーパウダーなどなど、、、