サーモンとキノコのグリル　ジェノバソースby 菜園男子GOUさん

【料理紹介】

鮭が美味しくなる季節になってきました！
ジェノベーゼソースだけのシンプルな味付けですが、見た目もオシャレでレストランで出そうな一品です！
おもてなしなどにいかがでしょうか♪

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鮭輪切り １枚
ジェノバソース １００g
丹波しめじ １／３房
エリンギ １本
オクラ ２本
ニンニク ２片
オリーブオイル 大２
塩、胡椒 適量
ローズマリー １本
タイム（飾り用） 適量

【作り方】

  1. 熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、塩、胡椒で下味を付けた鮭、ニンニクを中火で焼く。
  2. 鮭を返したらほぐしたしめじとエリンギ、オクラ、ローズマリーを加え火を通す。
  3. きのこ、オクラに火が通ったら別皿に移し、軽く塩、胡椒で味付けをする。（鮭はそのまま火が通るまで焼く）
  4. 盛りつけ皿にジェノベーゼソースを敷き広げる。
  5. ４の中心にローストした鮭を乗せ、きのこ、オクラを盛りつけローズマリー、タイムで飾り付けしたら完成！

【ワンポイントアドバイス】

塩漬けの鮭を使用する場合は塩で下味を付ける必要はありません。
最後にバターも加えると風味豊かに仕上がります♪