チーズトッポギとアーモンドジェノベーゼ☆by nanao　改め　なつめちえこさん

【料理紹介】

松の実より香ばしいアーモンドでジェノバソースを作りました。これをチーズ入りのトッポギに合わせて、前菜の様なひと皿が完成です。トッポギのもちもち感とジェノバソースの甘い香りをお楽しみ下さい。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
チーズトッポギ １００ｇ
◆バジルペースト◆ 作りやすい分量
バジル ３０ｇ
アーモンド ２０ｇ
にんにく １/２かけ
オリーブ油 カップ１/２
パルメザンチーズ 大さじ４
塩 小さじ１
ブラックペッパー 少々

【作り方】

  1. バジルの葉を茎から外しておく。
    アーモンドはラップをかけずに30秒レンチンし、粗熱を取っておく。
  2. アーモンドとにんにくをフープロでペースト状にし、バジルを加えてさらに混ぜる。オリーブオイルを加えて撹拌する。
  3. ２にパルメザンチーズ、塩、黒こしょうを合わせたらペーストは完成。
  4. トッポギを茹でて、必要な分量のペースト（今回は大１程度）をからめたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

バジルは熱に弱いので、材料やFP等の器具をあらかじめ冷やしておくと、色・風味を損なわずおいしいペーストができます。