栄養たっぷり枝豆としめじのあっさりフリッターby フローラルさん

【料理紹介】

豚の生姜焼きにぴったりの副菜として枝豆としめじを使った
かき揚げです。豚肉には豊富なビタミンＢと脂質（コラーゲン等）、たんぱく質・亜鉛が含まれており疲れている時や夏バテに野効果があるのですが豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜である枝豆は豚肉に不足な植物繊維や
ビタミンＣ、ビタミンA,カルシウム、食物繊維、鉄分なども豊富に含まれている。カロリーが低く同じように植物繊維を多く含むしめじと合わせました。混ぜ合わせ揚げるだけの簡単料理ですが栄養は満点です。レモン汁のかかった大根おろしであっさりと召し上がってください。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
枝豆 (実のみ）５０ｇ
しめじだけ ２５ｇ
冷凍コーン 大さじ１
赤シソの葉 大１枚
天ぷら粉 適量
大根おろし 大さじ１
レモン汁 小さじ１/４
一味唐辛子 少々

【作り方】

  1. ゆでた枝豆、１ｃｍ大に切ったしめじだけ、冷凍コーン、
    千切りしたシソの葉を混ぜ合わせ水で溶いた天ぷら粉を加え
    大さじのスプーンですくって６つほどかき揚げを作ります。
  2. １をお皿に盛りつけます。大根おろしの汁けをさっと絞り
    かき揚げに添えレモン汁をふり一味唐辛子を散らして出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

天ぷら粉を水で溶かすとき、薄すぎるとかき揚げがバラけるので具材が固まる程度に合わせます。