キムチの衣が決め手～油林鶏～ レシピ

キムチの衣が決め手～油林鶏～
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mieminさん
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

衣が決め手！！キムチのタレにじっくりと漬け込んだ、今までにない味わいのから揚げです

材料

  1. 若鶏むね肉　2枚
  2. 醤油　大さじ１
  3. 酒　大さじ1
  4. 美味安心　キムチのタレ　大さじ2
  5. 塩・胡椒　少々
  6. 片栗粉　適量
  7. 長ネギみじん切り　1本分
  8. 鷹の爪　1本
  9. 生姜　1片
  10. にんにく　1片
  11. 砂糖　大さじ1
  12. 醤油　50cc
  13. 酢　大さじ2
  14. 酒　大さじ2
  15. ゴマ油　大さじ1
  16. 水　50ｃｃ
  17. 仕上げ用酢　大さじ2
  18. レタス　飾り用

作り方

  1. 1.

    鶏肉を大きめにカットし、ボウルに入れ塩胡椒・醤油・酒・美味安心キムチのタレを加え、みじん切りにした、ネギ（1本分より、大さじ2程度）を加え
    鶏肉をフォークで刺しながら味をしみ込ませる為、30分ほど漬けて置きます。

  2. 2.

    生姜、にんにくはみじん切りに。鷹の爪は、種を取り除き細かく輪切りにします。

  3. 3.

    砂糖・醤油・酢・水を小さな容器にいれ混ぜます。

  4. 4.

    フライパンに、ゴマ油を熱し鷹の爪、にんにく、生姜を炒め、香りが出たらみじん切りにしたネギを加え炒め、3で混ぜ合わせて置いた、調味料を加え、強火で1分間火を通し、別の容器に移し、仕上げ用酢を加えさっと混ぜて置きます

  5. 5.

    1の鶏肉に、片栗粉をまぶし、170℃から180℃に熱した揚げ油で、火が通るまでじっくり揚げます

  6. 6.

    レタスを敷いたお皿に、唐揚げをのせ、温かい内にネギソースをかけて完成です

ワンポイントアドバイス

唐揚げは、じっくり揚げて美味しさを閉じ込めましょう

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  • (ID: r199737)
  • 2011/02/03 UP!

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