なすのとろとろ煮♡温玉のせby mimi feliceさん

【料理紹介】

とろっとろに煮た茄子に温玉がたまりません♡なんだかホッとする味です

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
茄子 3本
オリーブオイル（サラダ油） 大匙1
豚バラ薄切り肉 80ｇ
A酒・醤油・みりん・砂糖 各大匙1
Ａにんにく・しょうが（すりおろし） 各小匙1/2
Ａ水 120ｍｌ
Ｂ片栗粉 小匙1
Ｂ水 大匙1
温泉卵 1個
万能ねぎ（小口切り） 適量

【作り方】

  1. なす...乱切りにする
    豚バラ薄切り肉...3ｃｍ幅くらいに切る
  2. フライパンにオリーブオイル（サラダ油）を熱して、豚バラ薄切り肉・なすを中火で1分ほど炒め、【A】を入れる。煮立ったら、全体を混ぜ、蓋をして7分ほど煮る。（中火）
  3. 煮汁が少なくなってきたら、混ぜ合わせた【B】を入れてとろみをつける
  4. 器に盛って温泉卵・万能ねぎ（小口切り）を散らす

【ワンポイントアドバイス】

～今日の健康情報～
疲労回復効果が高いと言われている茄子。実は、茄子の-カロテンをみそのタンパク質が働きを高めてくれると言われています。
また、ナスのカリウムと、みそのレシチンは高血圧予防が期待できるそうです。