女子のためのレバーとマッシュルームのドックパンby ショコラさん

【料理紹介】

女子にとって大事な鉄分を補ってくれ、マッシュルームで免疫力もアップしてくれます。前の晩に作っていれば、朝挟むだけで美味しくいただけます。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
レバー ２００ｇ
お酢 大２
ニンニク ２片
唐辛子 1本
塩 小１
白ワイン 大１
オリーブオイル 大２
マッシュルーム ４個
パセリ 適量
胡麻パン ４本
マヨネーズ 大４
粒マスタード 大４
レタス 適量

【作り方】

  1. レバーを薄切りして血の塊を出しヒタヒタの水にお酢を入れて
    30分ほど血抜きする
  2. フライパンにオイルをひき、みじん切りしたニンニク、唐辛子（種は抜く）
    とレバーを入れて炒めた後、ワインと塩で味付けしてから、薄切りしたマッシュルームと
    みじん切りしたパセリを入れてさっと炒める

  3. パンにマヨネーズとマスタードを塗って、２を挟む

【ワンポイントアドバイス】

レバーの血抜きをすることと、炒めるときしっかり塩味をつけてください。そうすることにより臭みがなくなります。