さつまいもとゴマのパウンドケーキby yutanさん

【料理紹介】

子供のお弁当用の１品にちょっとだけ使ったさつまいも。
ほとんどが残ってしまいますが、そのサツマイモのマッシュとゴマでパウンドケーキにしました。
おいもの甘い香りの美味しいケーキです。
朝ごはんにも、子供のおやつにもいかがでしょうか？

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
さつまいも 中１本
ゴマ 適量
ケーキ用マーガリン　 ５０～６０ｇ
砂糖 ５０ｇ
卵 Ｍ２個
ホットケーキミックス １００ｇ
ベーキングパウダー ティースプーン1/2
牛乳 大さじ２位

【作り方】

  1. さつまいもはレンジでチンしてやわらかくして、マッシュする。
  2. ケーキ用マーガリンをレンジで溶かし、砂糖、溶いた卵、牛乳、１のさつまいも、ホットケーキミックスとベーキングパウダーを混ぜたもの、ゴマの順番で混ぜていく。
  3. ２をクッキングペーパーを敷いたパウンド型に流し入れ１７０度で４０分～４５位焼けば出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

さつまいもはきれいにマッシュしても、つぶつぶが残っていてもどちらでも美味しいですよ。
ホットケーキミックスを使っているので簡単で失敗もないと思います。