失敗なし♪乾燥大豆を超特急で戻すレシピby しょみん食堂さん

【料理紹介】

浸水なし30分で出来る大豆の水煮のレシピです。
コリッとした食感を残すのでサラダから煮物まで
活用できます♪

【人数】：5人以上分【調理時間】：15～30分

【材料】
乾燥大豆	150ｇ
食塩	小さじ1
水	1L

【作り方】

下準備
乾燥大豆をさっと洗っておく。

①圧力鍋にAを入れ、蓋をして強火で熱し
　圧力がかかったら弱火で6分加圧する。
　自然に圧力が下がるまでおき、
　蓋をあけて冷ます。
②大豆が冷めたら水気を切り完成。

【ワンポイントアドバイス】

食塩は入れなくれもOK。（食塩を入れると大豆に下味がつき食べやすくなります。）

茹で加減は、工程1で味見をして調整してください。
　　少し芯が残っている場合
　茹で汁につけたまま冷ます。（予熱で火が通ります）
　　柔らかすぎる場合
　工程1のあと水気を切る。大豆が空気に触れない保存容器（ジップロック等）へ移し、冷蔵庫で冷めるまで冷やす。（大豆にシワがよらなくなります）