意外と簡単！稲荷寿司by まるこさん

【料理紹介】

おうちで簡単お稲荷さん

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米 1.5合
薄揚げ（正方形） 8枚
水 300cc
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3
☆酢 大さじ2
☆砂糖 大さじ2
☆塩 小さじ1
炒りごま お好みで

【作り方】

  1. 稲荷用の薄揚げを半分に切る（斜めでも真っ直ぐでもお好みで）。綿棒でコロコロしてから真ん中を袋状に開いておく。
  2. １を下茹でして水に取り、味が染みやすいようにギュッと絞る。水、醤油、砂糖、みりんを入れた鍋で水分が少なくなるまで煮る。
  3. 火を止めたら冷めるまでおいておき、残りの煮汁を吸わせる。
  4. ☆を混ぜ合わせ、炊き立てご飯に加える。炒りごまも加え、冷ましながら切るように混ぜる。
  5. ４を３に詰めて、完成！

【ワンポイントアドバイス】

蓮根薄切りを下茹でしたものを、3で一緒につけておいて、みじん切りしたものを酢飯に混ぜるとシャリシャリと食感が美味しいです。１はラップの上から綿棒を使うと楽です。