チャプチェ風 炒めby まるこさん

【料理紹介】

だいぶ手を抜いたチャプチェっぽい炒め物

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
春雨 60g
キャベツやチンゲンサイ、もやしなど 150gくらい
玉ねぎ 1/2個
人参 1/4本
牛肉 150g
ピーマン（パプリカ） 2個
○醤油 大さじ1
○ごま油 大さじ1
○酒 大さじ1
○砂糖 大さじ1/2
○にんにくチューブ 2センチ
＊酒 大さじ2
＊砂糖 大さじ2
＊醤油 大さじ3
塩 少々
ごま油 適量
いりごま お好きな分だけ

【作り方】

  1. フライパンで春雨を柔らかくなるまで茹でる。ザルにあげてキッチンバサミで適当に切る。
  2. フライパンの中で肉に○を揉み込む。野菜を細切りにしてどんどんフライパンに入れていく。
  3. ごま油を少し入れて塩をふり、野菜と肉を炒めていく。
  4. 野菜がしんなりしてきたら弱火にして真ん中を開けて＊の調味料を入れ、春雨を入れ、調味料を吸わせるように炒めていく。
  5. 仕上げに少しごま油を入れて強火でさっと炒め、火を止める。いりごまを振って完成！

【ワンポイントアドバイス】

子ども向けに甘めなので、お砂糖は減らしても^_^