フライパンで角煮風by まるこさん

【料理紹介】

放ったらかしで簡単に作れる煮豚。ロース肉であっさり。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ロースブロック肉 300〜400g
塩 少々
水 200cc
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3
生姜 ひとかけ
卵 2個

【作り方】

  1. ブロック肉は2センチくらいの厚みに切り、塩をふって15分ほどおく。生姜は薄くスライスする。
  2. フライパンに少し油をあたため、両面焼き目をつける。
  3. 水、醤油、みりん、砂糖、生姜を入れて煮立たせる。
  4. 弱火にして蓋をし、30分コトコトコトコト。別の鍋で半熟卵を茹でて殻をむいておく。
  5. 一度火を止めて冷ます。たまごを入れる。食べる前にたまごを皿に取り出し、火にかけて汁を煮詰めたら、完成！

【ワンポイントアドバイス】

半熟卵は沸騰してから6分くらい。汁を煮詰めて照りを出すのに少し時間がかかるので、先に取り出しておくと火が通りすぎずお肉と一緒にとろりと食べられます。一度冷ますのがポイント。