我が家の自慢のガトーショコラby tomoichigoさん

【料理紹介】

我が家の定番のガトーショコラです

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パウンド型 1個分
板チョコ 2枚
卵 L2個
無塩バター 40g
薄力粉 20g
ココアパウダー 20g
生クリーム 50g
グラニュー糖 60g

【作り方】

  1. 卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておく
  2. バターとチョコを湯煎にかけて溶かす。生クリームも人肌程度にあたためておく
  3. バターとチョコに卵黄を少しずつ加え、しっかり混ぜる。
    グラニュー糖を30g加えてさらに混ぜる。
  4. 3に生クリームを入れて、しっかり混ぜる。
  5. 4に薄力粉とココアパウダーをふるい入れる
  6. 卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を加え、しっかりしたメレンゲを作る
  7. 5に1/3ずつ卵白を加えてダマにならないように混ぜる。
  8. 180℃に熱したオーブンで13分焼く
  9. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

【ワンポイントアドバイス】

卵白を潰さないようにグルグルホイッパーで混ぜてくださいね