🔖🍴パスタの茹で方by woods☆sapporoさん

【料理紹介】

茹で時間、茹で湯の量、塩の量
どれをとっても大事な要素！

塩加減が曖昧で
パスタ自体も曖昧な茹で上がりでは
せっかくのソースも台無しに。
という経験、あったので
あえて基本として残したいメモ📝

＊食塩 大さじ1=15g
＊岩塩 大さじ1≒18g

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
パスタ 300g
水 1.8L
塩 18g

【作り方】

  1. 〈フライパンに湯を沸かす〉

    フライパンに湯を沸かし、沸いてから
    塩を加える。
  2. 〈パスタを茹でる〉

    フライパンにパスタを入れる。
    はじめは、パスタを手で持ちながら長さ半分位を
    湯に浸し、少し柔らかくなるまで20〜30秒
    そのまま待つ。

    少し、柔らかくなってきたら
    パスタの先がフライパンのまわりから
    とび出て焦げないように
    パスタが重ならないように
    トングで誘導しながら茹で始める。

    パスタの指定茹で時間より、
    少し早めにタイマーをセットして茹でる。

【ワンポイントアドバイス】

1人分のパスタの量は
前菜・主菜・デザートと一緒の時は80g
メインでパスタ食べるよ、の時は100g が、目安。

私の家用のお鍋と水と塩
1度探してしまえば、
美味しいパスタ生活スタートできます♪

パスタ100g: 水1L: 塩10g とイタリアンの
先生は、1番はじめに必ず教えてくれますね^_^
でも、
家族分、できれば１度に茹でたいパスタ。
わが家は、3人家族。
う〜ん………
ラゴスティーナのパスタロボ、みたいな
完璧な寸胴もキッチンに置くには
使用頻度が。ね(T . T)
で
1番大きいフライパンに入る水の量から
比率をわが家仕様にメモ_φ(･_･

フライパンは、吹きこぼれにくいので
おススメ☆
大きいフライパンに水を計量して
2人分×2とか
3人分×2など、ご家族に合わせてみてください。