🔖🍴海老ピラフby woods☆sapporoさん

【料理紹介】

大好きな海老ピラフ❤️
これさえ覚えておけば
海老を
鶏肉に
あさりに
その他のシーフードに…….
色々なピラフができます。

【人数】：4人分【調理時間】：15～30分

【材料】
お米	2カップ
※海老	15〜20尾
※塩	適量
※片栗粉	適量
玉ねぎ	大1/2〜小1個
きのこ類	適量
バター	10g×2
塩	少々
こしょう	少々
白ワイン	大さじ2
☆チキンコンソメの素(顆粒or固形)	1袋
☆水	2カップ
☆海老の蒸し汁	全て
パセリ	適量

【作り方】

〈お米を洗う〉

お米を研いで、30分くらい水につけてから
ざるに上げて水気をきっておく。
〈具の準備〉

海老:殻をむき、背中に包丁を入れ背わたを取る。
ボウルに海老と※の塩、片栗粉を入れて
もみ、水で洗う。
水気をペーパーでふく。

玉ねぎ:みじん切りにする。

きのこ:マッシュルームなどお好みのきのこを
薄切りにする。
〈海老を蒸し煮する〉

鍋にバターをとかし、海老を炒める。
塩、こしょうをして色が赤くなってきたら
ワインを振り入れ、蓋をして蒸し煮する。
(中火で2〜3分)

火を止め、海老と蒸し汁に分ける。
〈玉ねぎ・きのこ・米を炒める〉

海老を取り出した後の鍋にバターを溶かし
玉ねぎ・きのこ・米の順で炒める。
途中、塩・こしょうする。

お米のまわりが、ほんのり透き通り
熱くなるまでが目安。
〈炊く〉

お米が熱くなってきたら☆を加え、よく混ぜる。

蒸した海老も戻入れ、蓋をする。

沸騰するまで強火にかける。
(3〜4分位)
沸騰したら弱火で8〜10分。
火を止め、10分蒸らす♪

【ワンポイントアドバイス】

海老の下処理が上手くいくと、
美味しくぷりぷりに♪( ´▽｀)

お米を炒める時は、お米が熱くなるまで！
これを守って、火加減しながら炊くと
失敗なし♪

お米を炒め終えた後のところから
炊飯器に変えても大丈夫(*^o^*)