🔖🥢おいなりさん♪カットしてロール風⁉︎by woods☆sapporoさん

【料理紹介】

若干小さめに作ったおいなりさん。
カットして食べやすく、
しかも断面に
お漬物とか
錦糸卵とか….
食べやすく飽きないんじゃない(*´∀`)

お上品に、いかがでしょうか♪

【人数】：4人分【調理時間】：1時間以上

【材料】
酢飯	2合
油揚げ	8〜10枚
☆砂糖	大さじ3
☆酒	大さじ3
☆みりん	大さじ3
☆昆布つゆ(ヤマサ)	大さじ3
☆水	150cc

【作り方】

〈油揚げ下準備〉

まな板の上に油揚げを取り出し
その上で菜箸をゴロゴロと転がす。

半分にカットして切り口から
そっと中を開き、袋状に広げる。
〈油揚げの油抜きをする〉

小鍋に湯を沸かし、油揚げをサッとくぐらせ
ざるに上げて冷ます。

冷めたら、水気を絞る。
〈油揚げを煮る〉

小鍋に☆の調味料を計量し、火にかける。
煮立ってきたら、油揚げを入れる。

強めの中火から徐々に火加減していき
小皿などで落し蓋をして7〜8分煮る。
煮汁が無くなって焦げたりしないよう
弱火を保ちながら煮上げる。
(煮汁が少し残る位が目安)

火を止めたら、そのまま冷まし味を含ませる。
〈酢飯を詰める〉

軽く丸めた酢飯を詰める。

油揚げを横長においた状態で口を開き
酢飯を詰め、左右を畳み、上下を畳む。
〈冷蔵庫で落ち着かせる〉

酢飯を詰め終わったら、冷蔵庫で落ち着かせてから
カットして盛り付ける♪

【ワンポイントアドバイス】

おいなりさん
ご飯を詰めた後、冷蔵庫で落ち着かせてから
カットすると綺麗に☆

おいなりさんを横長に置いた時
左右を薄く切り落とし、
真ん中でカットすると食べやすく
美しいロール風に♪