🔖🥢れんこんのきんぴらby woods☆sapporoさん

【料理紹介】

シャキシャキが美味しい
れんこんのきんぴらは、
スライサーではなく、包丁で薄切りが
美味しいかなぁ、と。
好みかなぁ^ ^

【人数】：4人分【調理時間】：15～30分

【材料】
れんこん	10cm長さ
ごま油	大さじ1〜
☆砂糖・酒・みりん	各大さじ2〜
☆昆布つゆ(ヤマサ)	大さじ3〜
白ごま	適量
★赤唐辛子の輪切り	適量
※酢水	酢小さじ1＋水

【作り方】

〈れんこんを薄切りにする〉

れんこんは、3mm位の薄切りにする。
切ったものから、ボウルに用意した
酢水※に浸けておく。

※中くらいのボウルに
7〜8分目の水＋小さじ1の酢
〈炒める〉

フライパンにごま油をひき火にかけ
れんこんを透き通ってくるまで炒める。
〈調味料を加える〉

☆の調味料を加え、
火加減に気をつけながら炒め煮していく。

あと少しで調味料がなくなるところで
火を止める。

仕上げに白ごまを加える。

★赤唐辛子の輪切りには
少し辛いバージョンの時は、
れんこんと一緒くらいのタイミングで加え
ほどほどバージョンの時は
炒め終わりくらいのタイミングで加える。

【ワンポイントアドバイス】

私が考える
誰にも秘密の
れんこんが黒や紫に変色しないコツ
それは……
新鮮なれんこんに出会う事☆
それにつきる気がします♪

たくさん作っても
冷凍保存できるので
お弁当にも大活躍(*´∀`)♪