鶏ミンチのふわふわあげby サマンサさん

【料理紹介】

作り置きでお弁当のおかずにも！
山芋と豆腐でふわふわに仕上がりました

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏ミンチ 1kg
卵 1個
片栗粉 大さじ2
大葉(みじん切り) 20枚
鶏がらだし 大さじ2
山芋(すりおろし) 10cm
塩コショウ 少々
豆腐 1丁
水 2カップ
いりこだし 大さじ2
酒、みりん 50cc
薄口醤油 大さじ2
水溶き片栗粉 50cc
白髪ネギ 適量
サラダ油 適量

【作り方】

  1. ボールに鶏ミンチ、豆腐、大葉
    片栗粉、塩コショウ、鶏がらだし
    卵、山芋を入れよく混ぜる
  2. 鍋にサラダ油を入れボールの具材を
    成形し揚げる
  3. 別の鍋に水、いりこだし、酒、
    みりん、薄口醤油を入れ沸騰したら水溶き片栗粉を入れる
  4. お皿に揚げた鶏ミンチを入れ
    3をかけたら完成～！
  5. お好みで白髪ネギのせて下さい

【ワンポイントアドバイス】

成形するときに手に水をつけたら作り易い
です！