自家製濃厚味噌ラーメン

自家製濃厚味噌ラーメン
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ORIONさん
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強力粉、南のめぐみに全粒粉を加え、細麺を打ちました。加水率は40%ですが、オーションとは手触りが全く違い、妙にシルキー。小麦粉の違いは大きいですね。豚、鶏、煮干しでスープを取り、焼き味噌と合わせてラ...
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  • (ID: b18735449)
  • 2020/11/22 UP!

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