大切な人によろこばれたレシピです

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作り方

1. 1.

   シーチキン缶のフタを少し開けて、油を切り、ボールに炊いたご飯、油を切ったシーチキン、☆の調味料（白ごま・出しの素・味の素・塩）を入れ、ざっくりと混ぜ合わます。
   

2. 2.

   フライパンにごま油をしき、１で混ぜたご飯を強火で炒めていきます。
   

3. 3.

   炒まってきたら、火を止め、濃口醤油・刻みネギを入れ、全体を混ぜます。
   

4. 4.

   茶碗に入れ、形を整え、器に盛り付けたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

・パラパラチャーハンを作る上で、大切なのが、なるべくご飯の水分を飛ばす事です。
炊き終わった後のご飯は、水分を豊富に含んでいます。※チャーハン専用に水分を少なくして炊いている場合は別です。
通常の分量でご飯を炊いている場合は、一旦冷ます事によって、水分を飛ばす事が出来ます。また、冷凍する事によってご、ご飯はより水分を飛ばす事が出来ます。
ただし、冷凍したお米は全解凍するとモチっとしたご飯になりやすいので、半解凍で、多少凍っていた方が炒めた時に水分が飛びやすいです。
・ご飯に含まれる、デンプン質は混ぜれば混ぜるほど、粘り気が強くなってきます。
その為、ざっくりと混ぜる事によって、デンプンの粘り気の発生を最小限に抑える事が出来、よりパラパラにしやすくなります。
・炒めずとも、１のボールの中に水分が飛んだご飯ではなく、炊いたご飯と刻みネギを入れ混ぜ合わせ、おにぎりにしても良いです。
刻みネギは、炊いた白ご飯の熱で火が入ります。

記事のURL：https://dream44cook.com/wahuu/

• (ID: r1283138)
• 2018/06/07 UP!

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