ヘルシーとうふつくねのスープby yさん

【料理紹介】

プルプルの豆腐

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
・豆腐 300g
・卵 1個
・長ネギ 一本
・玉ねぎ 四分の1
・片栗粉 大6
・顆粒中華だし 大1.5
白菜 四分の1
もやし 半袋
塩 大3分の2
香味ペースト 小2
輪切り唐辛子 適量
胡椒、あらびきコショウ 多目
ごま油 一まわし
水 1.5リットル〜
酒・みりん 各大2

【作り方】

  1. 長ネギは白いところをみじん切りし、あおいところは小口切り。玉ねぎはみじん切り
  2. ・の材料を全てボウルで捏ねる
  3. 大きな鍋に水と酒みりんを入れ、温めておく
  4. 小さめのお鍋に半分くらいの分量外の水を入れ、沸騰させてからグツグツ言わないくらいの弱火にして、スプーン二つで2をすくい落とし、固まるまで待つ
  5. よく固まったら3の鍋に移し、白菜ともやしとごま油以外の調味料を入れ、煮る
  6. 最後にごま油をまわしかけて完成

【ワンポイントアドバイス】

下ゆでしないとゆるめなのでスープないで崩れます