きのこと人参の洋風火鍋スープby yさん

【料理紹介】

火鍋風に仕上げたコンソメスープです！火鍋好きな方にはオススメ！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
お好きなきのこの（今回はえのきだけ・ブラウンマッシュルーム・しめじ・ハナビラタケ） 四種類
人参 三分の一
ピュアオリーブオイル 大さじ1
水 700cc
チキンコンソメキューブor顆粒中華スープ素とシャンタン 2つor合わせて大2
塩胡椒 適量
・鷹の爪 1本〜
・山椒の粉 ２ふり
・生姜チューブ 1cm
EXオリーブオイル 適量

【作り方】

  1. 人参を短冊切りにし、きのこは食べやすい大きさにほぐしたり、カットしておく。鷹の爪は種を除いてみじん切りにしておく
  2. 鍋にピュアオリーブオイルをしき、きのこと人参入れ炒める（ハナビラタケを入れる場合は、それだけのちに入れるのでまだ入れないでください）
  3. 少ししんなりしたら水を入れコンソメを加えて、（ハナビラタケも加えて）煮立たせる
  4. コンソメが完全に溶けたら、味を見て塩胡椒をし、・の材料をいれ、最後にEXオリーブオイルを回しかける

【ワンポイントアドバイス】

体もあったまり、ヘルシーなのでダイエットにも最適です！普通に中華風にしたい場合は中華スープの素とシャンタンで！オシャレに作りたい場合はコンソメで！