パンガシウスの簡単パラパラチーズのムニエル | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   パンガシウスは解凍して水気をしっかり除いておく。
   

2. 2.

   両面に小麦粉を茶漉しでまんべんなく振る。
   

3. 3.

   サラダ油をなじませたフライパンに中火をつけ、両面を焼く。
   

4. 4.

   程よく焼き色がついたらパルメザンチーズを振り、蓋をして弱火で4〜5分焼く。
   

5. 5.

   盛り付ける。
   （お箸を使うのでさらに盛る時は半分に切ると食べやすい）
   

6. 6.

   小さなフライパンにサラダ油をなじませ、すし酢と醤油を入れて煮立て、細かく泡だってとろみがつくまでゆっくりゆする。
   照りのあるソースになったらムニエルにまんべんなくかける。
   

ワンポイントアドバイス

パンガシウスは室温におくと中心まで火が通るのが早いです。
パンガシウスを焼いているフライパンにすし酢と醤油を入れ、手間を省いて一緒に煮詰めるのも美味しいです。