魚介の旨みタップリ！ペスカトーレby uchikocさん

【料理紹介】

魚介の旨みをタップリ含んだ簡単に出来てとっても美味しい一品です！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ 200g
海老 4尾
あさり 適量
イカ 適量
ホタテ 2個
白身魚 適量
ニンニク 2片
白ワイン 100cc

【作り方】

  1. 熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ海老に火を通します。この時に、トングなどで海老の頭を軽く潰していきます。海老のミソと殻から出る旨みをオリーブオイルに移します
  2. あさり、イカ、ホタテ、白身魚を入れ、白ワインを投入し蓋をして白ワイン蒸しにします
  3. パスタは標準湯で時間よりも少し早く上げ、フライパンの中に投入し、麺に汁を吸わせるつもりで和えていきます
  4. イタリアンパセリを散りばめて完成です

【ワンポイントアドバイス】

頭の付いた海老を使うことで、ミソがソースに旨みをプラスしてくれます。