母親の介護食・嚥下食に茄子のカレーパスタ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   鍋に水を入れて沸騰してきたら食べやすくスプーンですくいやすい長さにカットしたパスタ（40g）を入れてみました
   

2. 2.

   パッケージに書かれている2倍の時間、パスタを茹でてみました
   パスタが柔らかくなってきたら先に介護用食器に盛り付けました
   

3. 3.

   鍋に水（180ml）を入れて沸騰してきたら食べやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした茄子を入れてみました
   

4. 4.

   鍋の蓋をして10分間火にかけてみました
   ナスが柔らかくなってきたらカレールウ（1皿分ルウの半分（9.4g））を入れました
   

5. 5.

   カレールウが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました
   カレールウが溶けたら火を止めてみました
   

6. 6.

   先に介護用食器に盛り付けていたパスタに茄子カレーをかけてみました
   

ワンポイントアドバイス

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやすい長さとサイズにパスタとナスをカットしてみました
茄子に火が通りやすくするために薄くスライスしてみました
カレーが焦げないように気を付けてかき混ぜてみました