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母親の介護食・嚥下食にカレーにゅうめんを作り一緒に食べてみました レシピ

母親の介護食・嚥下食にカレーにゅうめんを作り一緒に食べてみました
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

入れ歯になり高齢で噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べることができたカレー煮麺です

材料

  1. 干し素麺　40g
  2. カレールウ　1皿分ルウの半分（9.4g）
  3. 2倍濃縮めんつゆ　10ml
  4. 水　100ml
  5. 水溶き片栗粉　下記の材料の分量を混ぜました
  6. 片栗粉　10g
  7. 水　10ml

作り方

  1. 1.

    鍋に水をいれて沸騰してきたらスプーンですくいやすい長さにカットした干し素麺（40g）を入れてみました

  2. 2.

    5分間、茹でてみました
    茹で上がったら先に麺を器に移してみました

  3. 3.

    鍋に水（100ml）と2倍濃縮麺つゆ（10ml）とカレールウ（1皿分ルウの半分（9.4g））を入れてかき混ぜてみました

  4. 4.

    ルウが溶けて煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてみました

  5. 5.

    とろみがでてきたら火を止めて先に茹で上がっていた麺とカレーを絡めてみました

ワンポイントアドバイス

母親が食べやすくスプーンですくいやすい長さに干し素麺をカットしてみました
素麺が噛みやすくやわらかくなるように長めに茹でてみました
カレーと素麺が焦げないようにゆっくりと優しくかき混ぜてみました

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