鶏むね肉のピリ辛オイスターソース和えby りょっちさん

【料理紹介】

オイスターソースをベースに味付けしました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏むね肉 ２枚（６００ｇ）
Ａ酒 大さじ２
Ａ砂糖 小さじ３
片栗粉 大さじ４
Ｂオイスターソース 大さじ３
Ｂ豆板醬 小さじ１と１/２
ベビーリーフ １袋

【作り方】

  1. 鶏肉はフォークで数か所刺し、一口大のそぎ切りにする。
    Ｂは混ぜ合わせる。
  2. 鶏肉にＡをもみ込み、５分ほどおく。
    片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、②を並べ入れ、弱火でじっくり火を通す。
    いったん取り出して、３分ほど休ませる。
  4. ③を戻し入れ、Ｂを絡めながら炒め合わせる。
    塩こしょう（分量外）をふる。
  5. 器に盛り、ベビーリーフを添える。

【ワンポイントアドバイス】

鶏むね肉は火を通しすぎると硬くなります。