鶏手羽元の煮物by りょっちさん

【料理紹介】

大根の葉も無駄なく使いました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏手羽元 ６本
大根 １/２本
茹で卵 ３個
大根の葉 適量
Ａ水 ２カップ
Ａ醤油 １００ｍl
Ａ酒 １００ｍl
Ａみりん １００ｍl
Ａ生姜（すりおろし） 小さじ１

【作り方】

  1. 手羽元は軽く洗い、水けを拭き取り、サラダ油（分量外）をひいたフライパンで焼き色をつける。
    大根は皮をむき、１、５Cｍ厚さの半月切りにする。
    大根の葉は刻んでおく。
  2. 鍋に手羽元、大根、茹で卵、Ａを入れ、強めの中火で３０分ほど煮込む。
  3. 器に盛り、大根の葉を散らす。

【ワンポイントアドバイス】

灰汁（あく）はこまめに取り除く。