ごぼうの唐揚げ甘辛漬けby りょっちさん

【料理紹介】

ごはんに合います。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ごぼう ３本
Ａ醤油 大さじ３
Ａにんにく（すりおろし） 小さじ１
Ａ生姜（すりおろし） 小さじ１
片栗粉 適量
揚げ油 適量
Ｂ醤油 １００ml
Ｂ酒 １００ml
Ｂ砂糖 小さじ２
Ｂみりん １００ml

【作り方】

  1. ごぼうはよく洗い、皮をこそげ取り、食べやすく切る。
  2. １のごぼうを下茹でする。
  3. ごぼうにＡをもみ込み、１０分ほどおいてなじませる。
  4. 片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
  5. 揚げ油を１７０～１８０度に熱し、ごぼうを色づくまで揚げ、油をきる。
  6. フライパンにＢの調味料を入れ、煮立たせる。
  7. バットに５のごぼうと６の調味料を入れ、絡める。
  8. 冷蔵庫に入れ、１５～２０分ほど漬け込む。

【ワンポイントアドバイス】

ごぼうは包丁の背の部分を使うと皮がむけやすいです。