冬野菜ときのこの鶏だしあっさりスープごはん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   白菜をざく切り、だいこんを小さめの拍子切りにし、しめじはほぐし、えのきだけは食べやすい長さに切る。鶏もも肉も一口大に切っておく。
   

2. 2.

   切った野菜ときのこを鍋に入れ、ひたひたになるまで水を注いで火にかける。
   

3. 3.

   鍋が沸騰したらあくをすくい取り、鶏もも肉を入れる。料理酒をおおさじ2杯ほど入れ、塩を振り入れて味を調える。
   

4. 4.

   温かいごはんをざるにとり、水でさっと洗ってぬめりを取って器にあけておく（スープをかける直前に！）。
   

5. 5.

   鍋の具材が煮えたら、器のごはんの上にかける。刻んだ三つ葉を散らし、さらに花かつおをひとつかみ載せて、しょうゆを2～3滴垂らして完成。
   

ワンポイントアドバイス

最後の花かつおとしょうゆは、すごく香りが立つのでオススメです。ごはんにかけるので、スープの塩気はちょっと強いかな、くらいの味付けのほうがおいしいです。ブログ記事では、しいたけを使ってます。きのこは何を入れてもおいしいですよ。