肉詰めゴーヤのスープ

作り方

1. 1.

   ゴーヤを6分を切りて 種をとる。塩まぶして 10 分くらい置きます。
   

2. 2.

   春雨を ３分くらい水につけて置きます。鶏肉のつくをすり鉢に入れてオイスターソースと砂糖を加えて すり混ぜます。
   戻した春雨はキッチンバサミで2-３cmを切ってつくねに入れて混ぜます。
   

3. 3.

   お鍋に水入れてお湯を沸かします。ゴーヤは水でよく洗ってから、3分くらい茹で ます。ゴーヤを茹で上がったら、おさるにあげて 冷めます。冷ましたゴーヤに1のつくねを詰めます。
   

4. 4.

   お鍋にお水と鶏ガラスープ素を入れ
   にんにくとパクチーの根をちょっとつぶして お鍋に入れます。
   火つけないでゴーヤ 手羽元 しいたけを入れて 落し蓋をして お鍋の蓋をして弱火で20分くらい煮込んます。
   

ワンポイントアドバイス

煮込むとき 絶対にお鍋の蓋を開けないで下さい。途中で開けるとゴーヤスープが苦くなる。
ゴーヤの種をとるときできるだけは白い部分全部をとります。

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• (ID: r1305081)
• 2018/09/02 UP!

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