レンコン大根の具だくさんスパイシートマトスープby fellowさん

【料理紹介】

トマト缶を使って根菜をスパイシーに洋風に仕上げました

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
青えんどう豆 150グラム
赤えんどう豆 150グラム
大根 250グラム
レンコン 200グラム
ベーコン 4枚
玉ねぎ 大1個
人参 中1本
トマト缶 1缶
ニンニク １かけ
クミン 小１
チリペッパー 中１
オレガノ 小１
コリアンダー 小1
塩 適量

【作り方】

  1. レンコン・大根・玉ねぎ・人参・ベーコンを3センチ角ぐらいに切ります
    ニンニクはみじん切りにします
  2. 鍋にニンニクを入れてから、オリーブオイル入れ火を付けます
    弱火にして香りが出たら、ベーコンを炒めます
  3. 玉ねぎを加え、半透明になるまで炒めたらレンコン・大根・人参も炒めます
    さっくり油が回ったら、カップ2の水を入れます
  4. アクを取ったら、トマト缶を加えて豆を入れます
    調味料を加え塩で味を調えます
    材料に火が通ったら完成です

【ワンポイントアドバイス】

豆は茹でた状態のものを使っています
豆類はお好みで、好きなものを入れてくださいね